辽宁十一选五:海底撈:“請勿打擾”

辽宁十一选五 www.bzbim.com 2020-01-03 16:16:32   作者:張欽   來源:界面新聞

海底撈最近推出“請勿打擾”這項服務,在順應消費者需求的同時,也能降低部分人工成本。

  以“服務好”著稱的海底撈,開始對自家的服務項目做減法了。

  近日,海底撈推出了“請勿打擾”的服務——如果消費者對服務員提出拒絕各種服務的要求,就能獲得一塊寫著“請勿打擾”的牌子,把它放在顯眼處,服務員就會只提供上菜、撤空盤等基本服務。

 

  海底撈方面告訴記者,為了服務不同顧客的個性化需求,部分海底撈門店嘗試制作了一些展示個性化需求的標識牌,方便店員快速識別顧客的需要。標識牌包括“自己下菜”、“不需要細節服務”等。

  一直以來,“服務好”都是海底撈的一大招牌。知乎上熱度很高的相關提問,包括“有什么海底撈不能提供的服務嗎”、“你曾經做過什么讓海底撈服務員不耐煩”等,很多人認為服務員們的態度實在太好,想不出在什么情況下,這些服務員才會失去笑容。而評論區里,有海底撈服務員工作經驗的網友稱,入職培訓第一天起,海底撈就要求員工如論如何都要對客人熱情。

 

 
  在許多消費者稱贊海底撈的服務同時,質疑海底撈“過度服務”、“保姆式服務”的聲音也不少。
 
  持反對聲音的消費者認為,海底撈打破了消費者與店家之間的邊界感;消費者需要的是人性化的服務,而不是流程化機械化的服務,海底撈的服務員像超市的牙膏洗發水推銷員,不管你是否需要,一股腦兒就推薦促銷品,相比過度服務的海底撈,更喜歡零服務全自助的回轉火鍋。

  在微博上,海底撈和“社恐人群”之間有一道溝壑,在“千萬不要讓海底撈知道你的生日”這個熱搜話題下,你能看到如下評論:

  海底撈的服務熱情得令人可怕,特別是當他知道你們其中有人要過生日、一大群服務員圍過來舉牌給你慶生的時候……;之前生日的時候去海底撈,我都不敢帶蛋糕,甚至不敢提生日倆字, 可太害怕被熱情安排了hhhhh,受不住受不??;你的朋友是社恐嗎?愛ta就帶ta去海底撈過生日吧!

  現在看來,反對“過度服務”的呼聲被海底撈聽到了。“請勿打擾”臺卡的出現,在社交網站上得到了不少好評,也意味著新一波“社恐客群”可以走進海底撈了。

 

  不過,從“請勿打擾”的試運行來看,部分服務員還有點不適應,即便在“請勿打擾”期間仍會提供全套服務。

  實際上,海底撈推出“請勿打擾”服務,在順應消費者需求的同時,也能降低其部分人工成本。餐飲行業普遍面臨房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的問題。今年上半年,海底撈的營收達到了116.95億元,其中海底撈員工成本同比增長了65.8%,對此,海底撈歸結為業務的擴張及員工薪資的提高。

  目前看來,“請勿打擾”服務或許會成為一次不錯的嘗試。

 
編輯:呂品田


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